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美加坎塔洛普致死沙门氏菌爆发：你需要了解的情况
数百人在美国和加拿大感染了致命的沙门氏菌，至少有10人死亡，与受污染的整个和预切坎塔洛普有关。卫生官员提醒消费者、零售商和餐馆，在不知道来源的情况下不要购买、食用或提供坎塔洛普，尤其是对沙门氏菌感染有严重风险的人群。此次爆发的坎塔洛普中包括来自墨西哥Sonora地区的Malichita和Rudy两个品牌，由Sofia Produce LLC和Pacific Trellis Fruit LLC进口，已有超过36,000箱坎塔洛普被召回。
美国疾病控制与预防中心特别关注此次爆发，因为许多病例严重，受害者包括在托儿中心和长期护理设施食用坎塔洛普的人。截至目前，美国已有至少302人感染，153人在加拿大感染，包括在美国有4人死亡和129人住院，在加拿大有6人死亡和53人住院。沙门氏菌爆发始于10月16日，首次召回是在11月6日，涉及的坎塔洛普来自墨西哥Sonora地区。
坎塔洛普容易受到污染，因为它们是带有粗糙凹凸皮肤的“网状”瓜。尽管美加卫生官员仍在调查，但污染可能来自灌溉中的污染水、清洁和冷却坎塔洛普的污染水，以及包装设施中工人的不良卫生实践和设备的不正确清洁和消毒。墨西哥Sonora地区在去年夏末和秋初经历了强烈的风暴和飓风，导致洪水可能是一个因素。
沙门氏菌一旦污染坎塔洛普，表面的凹凸皮肤会滋养细菌生长。切割坎塔洛普时，细菌可以传播到果肉中，特别是在家庭厨房、杂货店或加工厂切割水果时。为高风险人群，尤其是在爆发期间，最好避免坎塔洛普，尤其是预切坎塔洛普。食品安全专家建议用清水冲洗整个坎塔洛普并用干净的蔬菜刷刷洗，然后完全晾干。